Mercredi 20 janvier 2010
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08:49
Ingrédients:
Pâte:
500 g d'amandes finement moulues (pas poudre )
250 g de sucre glace tamisé
zeste d'un citron
2 a 3 oeufs
sirop:
1 verre de sucre
1 verre d'eau
Eau de fleur d'oranger
sucre glace
Mélangez les amandes moulues le sucre et le zeste de citron .
Ajoutez les oeufs un a un en travaillant en même temps la pâte,jusqu'à obtention d'une pâte ferme
Saupoudrez le plan de travail de farine.
Confectionnez des rouleaux de pâte d'amandes que vous aplatirez de3 cm d'épaisseur et 3 cm de largeur
Découpez en losanges
Disposez au fur et a mesure sur une plaque enfarinée
Enfournez a four modéré,retirez lorsque les gâteaux auront une belle couleur.
Plongez les gateaux dans le sirop
Égouttez les
Enroulez les dans le sucre glace 2 a 3 fois
Laissez sécher
Présentez dans des caissettes.
Pour le sirop :mélangez le sucre et l'eau dans une casserole et portez a ébullition 1/4 d'heure ,parfumez d'eau de fleur d'oranger,laissez
tiédir.
Par melybelle
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Publié dans : gateaux algeriens
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Vendredi 15 janvier 2010
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09:44
Pâte
brisée:
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250 g de farine
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125 g de beurre
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3 c à s d'eau fraîche
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1pincée de sel
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1 c à s de sucre
Dans un bol,tamiser la farine avec le sel.
Coupez le beurre en petits morceaux les incorporer à la farine,travaillez avec les bouts des doigts pour obtenir une pâte fine et friable ,ajoutez l'
eau rassemblez et formez une boule,couvrir avec un film alimentaire ,et mettre au frais quelques heures
Étalez la pâte dans un moule a tarte recouvert de papier sulfurisé et rempli d'haricots secs.
Enfournez
15 minutes
Retirez du four, enlevez les haricots et le papier,et terminez la cuisson.
Crème au fromage
250 g de fromage blanc
3 c a s de crème liquide
1 c a s de sucre glace
1/2 c a c de zeste de citron
Il nous faut aussi de la gelée et 250 g a 300 g de fraise
Battez le fromage jusqu'à ce qu'il devient lisse,ajoutez la crème le sucre glace et le zeste de citron et bien mélanger.
Répartir la garniture dans le fond de tarte,lissez la surface,disposez la fraise sur la garniture.
Faites chauffer la gelée dans une petite casserole en napper la fraise.
Mettez au frais
On peut faire aussi des tartelettes .
Par melybelle
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Publié dans : gateaux et tartes
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Samedi 9 janvier 2010
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00:00
Bonjour tout le monde ,tout d'abords je dois commencer par un petit remerciement pour notre amie soulef du beau blog amour de cuisine qui m'a aidé a faire
ce cachet sur mes photos pour les protéger,elle a un très beau blog de cuisine pas d'informatique, pour voir son blog c'est ici
la recette d'aujourd'hui est une tarte
aux pommes a la crème pâtissière.
Il nous faut:
Une pâte brisée
recette ici
Crème pâtissière
3pommes
Crème pâtissière:
2 œufs
100 g de sucre
60 g de maïzena
1/2 l de lait
vanille
1-Faire bouillir le lait.
2-Blanchir les œufs entiers avec le sucre, ajoutez maïzena et vanille et bien mélanger.
3-Ajoutez le 1/4 du lait bouilli et mélanger
4-Versez ce mélange sur le reste du lait bouilli et portez a ébullition sans cesser de remuer jusqu’a ce que la crème devient épaisse, filmez et mettez au frais.
Pommes:
Éplucher les pommes puis les couper en fines lamelle
Étalez la pâte dans un moule a tarte recouvert de papier sulfurisé et rempli d'abricots secs.
Enfournez 15 minutes
Retirez du four, enlevez les haricots et le papier, recouvrir la pâte de crème et décorer de pommes en forme de rosaces.
Remettez au four pour 25 minutes à 180°.
A la sortie du four nappez la tarte de gelée ou d'un peu de confiture d'abricot diluée dans un filet d'eau.
Par melybelle
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Publié dans : Houriet el matbakh
18
Lundi 4 janvier 2010
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19:40
Voila ma meilleur recette de tarte au citron
Pâte brisée ici
Crème pâtissière:
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4 oeufs(jaunes)
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40 G DE MAÏZENA
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1/4 de litre de lait
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2citrons
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20 g de beurre
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130 g de sucre
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre,ajouter maïzena zeste et jus de citron et mélangez bien,détendez le mélange avec le lait et portez a ébullition ,sans cesser de remuer
jusqu'à ce que la crème devient épaisseAjoutez le beurre filmez et mettre au frais
Meringue:
Pour réussir une meringue il faut peser le blanc d'oeuf et ajouter le double du poids en sucre fin.
Ajoutez une pincée de sel au blanc d'oeufs et les faire monter en neige pas trés ferme,ajoutez le sucre sans cesser de battre,jusqu'à ce que la meringue forme un bec au fouet.
Montage de la tarte:
Étalez la pâte dans un plat a tarte et piquez la avec une fourchette mettre du papier sulfurisé et recouvrir d'haricots sec.
laissez cuire 15minutes,sortir la tarte du four ,enlevez les haricots et mettre la crème enfournez pendant 25 minutes(vous pouvez ajouter 1 grande cuillère de meringue a la
crème).
Decorez avec la meringue et mettre sous le grll jusqu'a coloration.
Par melybelle
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Publié dans : gateaux et tartes
17
Samedi 2 janvier 2010
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02
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06:46
Par melybelle
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Publié dans : Houriet el matbakh
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